“安全、健康、节能、智能、环保”成为21世纪厨房的发展主题，给商用西厨装备行业的发展拓宽了新的思。世界上日趋严重的污染和资源缺乏问题，使绿色环保问题越来越引起广泛的重视。商用西厨装备产品所包含的环保、节能意识越来越成为消费者关注的重点，产品结构向美观、时尚、环保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的产品将遭受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。
高科技在商用西厨装备行业广泛应用，导致了企业生产方式上质的飞跃。计算机技术、信息技术的应用，改变了商用西厨装备制造业的传统观念和生产组织模式。商用西厨装备生产企业原有生产模式已经不能适应行业竞争的要求，及时引进设备，更新观念、更新技术，生产组织方式上导入智能制造、虚拟制造等概念，已是商用西厨装备企业的共识。信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势地位。
商用厨具设备装备品种的更新越来越快，更新换代的时间越来越短。相对于传统产品而言，现代厨房装备的平均畅销寿命越来越短，对企业的生产提出了挑战，要求企业能够提供更加智能、更加环保的产品，同时也为企业的进一步发展提供了新的机遇。
随着居民收入水平的提高，城市生活节奏的加快以及消费的变化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消费水平的提高和消费结构的升级将刺激国内餐饮业和酒店业等服务性行业的发展。未来，随着国际化程度的进一步加深，将有更多的国外餐饮企业进驻我国，餐饮业和酒店业的持续快速发展将带动对商用西厨装备行业的需求。
同时，由于目前商用西厨装备生产企业众多，产能逐年扩大，产品同质化情况较严重，部分企业仅仅通过模仿和价格战来夺取市场份额。另外，市场上诸如专利、假冒商标等不正当竞争行为的存在，侵害了企业的权益。这些都给整个行业的有序发展带来了麻烦。
商用厨具设备行业日趋规范，规模化、品牌化、高端化、专业化等特征日渐突显。随着国家对产品标准、健康、安全、节能、环保的要求不断提高以及消费者更加追求产品的个性化和品质化，行业的门槛越来越高。缺乏品牌影响力、综合实力较弱的企业将逐渐被市场所淘汰，整个行业的集中度将不断提高，行业将向具有创新能力的规模化、品牌化、高端化和专业化的方向发展。这一趋势将有利于品牌知名度高、市场定位高端、专业化经营的商用厨房企业扩大市场份额。
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