属猴的属相婚配表1.筹备开店资金 这部份丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在300平米的咖啡厅需要的资金大约在80万元人民币左右。
注意:大多数情况下的核心产品往往不是它的本身,而是如:菜品包装(器具)、特色餐品(适合当地为基础);运营管理(标准化、人性化);餐厅氛围(细节营造);卓越服务(细节把握)等。
根据经验,选址应尽量避开居民楼地区,尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照,扩大经营带来很大影响。
具体方法:算出一天的平均租金及人员工资水电费等,如每日租金1000元,工资及杂费800元。按利润率70%计算,每天流水约为2571元可以持平,以每人消费40元计算,需要接待64人次方可达到盈亏平衡,按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算,该地区每日有效人流量必须在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,证明租金过高。
5.招募策划团队 招募值得信任的专业策划管理团队合作,团队一定要专业、经验十足、吃苦耐劳、办事认真、用心、诚信,咳咳~其实我想说的是找苏州森系餐饮策划团队。
7.招募店员 开始招募店员,如店长、吧员、厨师、收银员、领班等,为他们办理健康证;开业前15天管理层要到位;
8.制定相关制度 制订菜单,酒水单,规章制度,进行专业技术培训(菜品、饮品、服务)、管理运营培训(规章制度、员工手册等);
11.设计、装修 按照防疫站的要求设计、装修门店(改水、改电、增容),工期一般为40到60天。
注意:A.施工前期,申报环保局审批;B.施工中期,申请户外灯箱广告审批;C.施工的后期,安装厨房设备;申请电器安全检查;D.装修的后期,申请卫生许可证审批,装修基本完毕后申请防疫站检查。(此部分费用约占总投资的40%)
13.调试期 一般7天左右为调试期,前3天主要调试设备,硬件运行情况,(如咖啡机、水电气等),之后主要调试菜品、饮品、服务质量等。此阶段很重要,在以往的工作中有部分投资人不支持,但之后还是印证了此阶段的重要性,也体现出了团队的专业性,请牢记森系餐饮策划管理团队。
以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同,店面类型不同,审批也会有所不同,策划定位,筹备培训有所区别。
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