4月4日讯（记者 胡津玮 林玟珊）日前，老字号酒楼顺德佬园岭店被曝出后厨存在重大食品安全隐患，引发市民关注。不少市民都相当，为何这样一家历史悠久的老字号酒楼会出现这种问题？而更多市民也发出了疑问，顺德佬的其他分店情况又怎么样呢？针对这个情况，深圳市食品药品监督管理局福田局对辖区内其余的5家分店进行了一次全面的排查，那么检查结果如何？记者跟随执法人员实地检查了一遍。
4月4日上午，记者跟随市食药局福田局的执法人员来到了顺德佬特发店，对该店的卫生情况进行了检查。
经过执法人员检查，与顺德佬园岭店相比，特发店的整体卫生情况要好上不少。除了在水吧台内发现了裸露存放的碗具，其他项目都符合规范：要求公示的食品安全信息都有上墙公示，所有员工的健康证都在有效期内；凉菜专间预进间的消毒设施齐全并能正常运作；食品原材料的存放也进行了分类存放并加贴了相应的标签；后厨分区较为合理，保洁柜数量足够并且柜内的碗具也清洁到位，没有发现存在污渍的情况。而对于水吧台内发现了裸露存放的碗具，执法人员已责令该店负责人立刻放入保洁柜内存放。
据市食药局福田局介绍，截至4月2日，福田局已对香蜜湖、福田、福保、等其余5家顺德佬门店进行了全面排查，经检查发现，福田区其余的5店并没有出现在园岭店中被检查出的严重问题，但在检查中，均发现5店存在如消毒柜不够用导致餐具裸露存放、墙面有污渍、三防设施不完善等问题，这也反映出餐厅在管理方面存在漏洞。
据了解，通过这次检查，顺德佬各门店已加强了食品安全管理工作。全部从业人员持有效健康证上岗；落实餐饮具清洗消毒制度，消毒柜的正常使用；完善“三防”设施；加强厨房基础设施的更新换代。但是在从业人员的食品安全知识培训方面还有待提高和改进。
据顺德佬餐饮公司介绍，在得知园岭店被出现食品安全漏洞后，立刻连夜召开紧急会议，并责令已总经理为首组成内部整改团队，对园岭店进行彻底整改，同时对旗下各分店也下发了自查整改通知，全面排查。
顺德佬餐饮总经理杨俊生在接受记者采访时，代表顺德佬餐饮向消费者致歉，同时也提出了整改措施。“根据报道所提到的问题，我们将进一步整改三防措施、消毒、员工培训、后厨分区、地板等。另外，现在也要求其他18家分店从消毒、三防措施、地板破损等各个方面进行自查，逐步完善各类设施。”杨俊生说道。
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