您的位置:网站首页 > 厨房设施 > 正文

在共享厨房做外卖真的赚钱吗?有可以避免的坑吗?

类别:厨房设施 日期:2021-4-14 23:18:14 人气: 来源:

  互联网技术的进步促进了外卖餐饮行业的快速发展,从百团大战补贴刺激之后,纯外卖商家犹如雨后春笋一样越来越多。在这样的商业大下,共享厨房喷薄而出。大多数人群对纯外卖的定义为:外卖营业额占总营业额的90%以上,没有堂食生意或者涵盖很少的堂食生意。

  与线下实体店大不相同的是,纯外卖商家全部依靠平台排名与流量,平台规则的一举一动、店面数据的稍微波动都会对每天的单量和营业额造成巨大的影响。

  那在共享厨房里面做外卖真的挣钱吗?在线下开堂食店是靠地段吃饭,而纯外卖不仅有地段的因素,还有平台的流量因素。

  纯外卖的最大好处是初始阶段投资较小,相同商圈的门面店铺与纯外卖的门面店铺租金可能会相差好几倍,前期项目启动只需要投入很少的资金,且也不用花精力和成本去搞店面装修。在共享厨房品牌有好多个,每个品牌的侧重点和优势也各不相同,乐享厨与同类竞品相比就是优势较显著的一个品牌。

  现在纯外卖为什么越来越多,甚至还会存在扎堆的现象呢?这个除了投资费用小之外,还有“数据错觉”的因素。

  那什么又是数据错觉呢?外卖的经营和线下堂食店的经营策略大不相同,判断一家堂食店生意的好坏我们只能按它的上座率、翻台率来算,很难对店面月经营情况和整体的商圈市场进行全面地了解。

  而在外卖平台上就很容易就能看到各商家的销量情况,根据平台的排名规则往往销量很高的店铺都排在前面,首页展示的全是万单店,所以让消费者误以为外卖真的很好卖。其实我们看到的首页展示店面可能只占该区域商家总数的1%不到。

  月销量不超过2000单的外卖商家在多地是,这个是很多人往往会忽视的事实,大家只看到了好的一面,却没有看到不好的一面,创业者在开店前往往是充满兴致,心想万单店为什么不可以是我呢?

  纯外卖店能挣钱的基本可以分为两种,一种是薄利多销型的,销量足够高时就能压低各项成本率。另一种是客单价高的,例如蛋糕、烧烤、西餐等,因为这些品类毛利较高,竞争也相比快餐便当等小很多,前期做活动也不至于亏本。

  总体单量虽然比快餐类小得多,但对于商家来讲一单的利润却比快餐多出好几倍。等于说卖500单很可能比快餐的2000单挣得要多。

  2、商圈的地理要好,对于纯外卖来讲,商圈的人流量和消费水平直接关乎到了商家的单量天花板,商圈同样也能选到低租金的共享厨房,相比之下为什么要跑到郊区呢?(东三环乐享厨租金每月6000元)。

  3、各项成本能省就省,现在外卖仍然是以价格为导向的,如果是做快餐,一份餐的菜品成本如果高于7块钱就很难做了,(加上平台扣点、竞价、配送等费用,单个用户实付至少要到20左右你才能保本),所以和前夫同居的日子过度的包装就没有必要了。

  4每个时期都有品类的“价值洼地”,-----毛利高、平均单量高,不过再过一段时间这些洼地也会逐渐被填平(同品类商家越来越多)。

  餐饮业最重要的永远是品牌,纯线上的品牌建设确实还有很长的一段要走。纯外卖必须要活下来熬得住才能等来破局的机会!返回搜狐,查看更多

  

0
0
0
0
0
0
0
0
下一篇:没有资料

相关阅读

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 版权声明 - 人才招聘 - 帮助

友情赞助:网上110警察在线咨询

声明:网站数据来源于网络转载,不代表站长立场,如果侵犯了你的权益,请联系站长删除。

CopyRight 2010-2016 安阳建材网 All Rights Reserved